Terapi i skogen

Skogen fungerar verkligen återhämtande för mig. All stress rinner av mig och jag kan verkligen njuta av stunden utan att grunna på något annat än att fokusera på att leta upp svamparna.

Än finns det fullt av svamp i skogen så passa på att plocka, helt gratis med motion och lugn på köpet!
Mina svampfavoriter är trattkantareller, gula kantareller och en riktig smakhöjare i svampsåsen, trumpetsvamp. Säkra kort med andra ord.

IMG_7664.JPG

IMG_7658.JPG

IMG_7663.JPG

Paleo kladdkaka

Testa att byta ut den vanliga kladdkakan mot denna goding. Mycket nyttigare och innehåller inga kemiska ämnen eller konserveringsmedel. Dessutom är den glutenfri och innehåller inget raffinerat socker.

Det låter kanske inte lockande för alla men faktum är att kakan är väldigt saftig och söt, främst tack vare dadlarna. Den är verkligen värd att ge en chans!
Jag har inspirerats av receptet från Emma Barremyrs blogg.

Ingredienser
10 urkärnade dadlar
2 dl mandelmjöl eller annat valfritt nötmjöl (jag mixade mandlar till ett mjöl, billigare än att köpa färdigt mjöl)
1 dl kokosflingor
1/2 dl kokosolja, ekologisk kallpressad
5 msk kakao
1 tsk vaniljextrakt
1,5 tsk bakpulver
1 msk honung
3 ägg
En nypa flingsalt

Sätt ugnen på 175 grader. Om du inte har mandlar, börja med att mixa mandlar till ett mjöl i matberedare. Tillsätt dadlarna och kokosflingorna, mixa någon minut. Häll sedan i resten; kakao, bakpulver, salt, vaniljextrakt, kokosolja, honung och ägg. Mixa till en jämn smet.

Häll smeten i en smord form, helst smord med kokosolja+ kokosflingor (istället för ströbröd).

Grädda i ugnen 8 min, kakan ska vara väldigt kladdig. Ställ i kylen minst 1h.

Servera med grädde ( kokosgrädde om man vill ha den laktosfri), bär och ev några skivor banan.

IMG_7487.JPG
på kylning på balkongen

Vilken idrottskvinna!

Om ni har missat att se TV 4:s program ”I huvudet på Gunde Svan” där han träffar Carolina Klüft så rekommenderar jag er verkligen att titta på det. Länk här.

I min mening finns det inte en bättre idrottslig förebild än Carro, inte bara för det hon uppnådde idrottsligt utan även på grund av hennes sunda värderingar. Att vinna EM, VM och OS och dessutom dominera sin gren i så många år som hon gjorde är verkligen imponerande.
Såklart har hon en talang utöver det vanliga men det krävs mycket mer än så. Man måste t.ex. hålla sig skadefri, ha en enorm träningsvilja och även att man känner glädje till det man gör (vilket verkligen utmärker Carros karriär).

Som sagt, sevärt avsnitt och många kloka tankar och reflektioner av Carro!

Romanian deadlift

När jag får in tekniken på denna övning kommer jag att bli så stark i mina baksidefästen att de kommer hålla för allt. 😉

Nu i början så fokuserar jag väldigt mycket på att hålla ryggen (inte krumma). Det är framförallt viktigt sen när man börjar lägga på tyngre vikter.
Som man ser på videon så ska jag bak lite till med rumpan så får jag automatiskt lite bättre vinkel i knäna.

IMG_7633-0.PNG

Sötpotatis- & morotssoppa

En riktig god och smakrik soppa som passar utmärkt nu under hösten.

Ingredienser
1 medelstor sötpotatis
1 morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Ca 1 msk färsk riven ingefära
Ca 1 msk flytande honung
1 msk röd curry pasta
1 grönsaksbuljongtärning
En burk kokosmjölk, ekologisk
Kallpressad kokosolja, ekologisk (det går lika bra med olivolja).

Skala och skär sötpotatisen och moroten i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken och riv ingefäran. Hetta upp en hög kastrull med kokosolja och fräs allting i några minuter.

Ringla sedan över honungen och blanda i currypastan. Smula över grönsaksbuljong och tillsätt kokosmjölken +ev lite vatten. Rör om och koka ca 10 min.

Stavmixa soppan len, var försiktig så det inte skvätter på kläderna.

Smaka av soppan med lite salt.
Toppa eventuellt med en klick crème fraiche och annan valfri topping. Jag tog rostade pumpafrön (koriander hade nog passat bra också).

Som tillbehör hade jag svamptoast. Mycket gott!

IMG_7602.JPG

Grönkål

Nu är det kåltider. Grönkål, svartkål och brysselkål är favoriter. All kål innehåller massor av vitaminer och mineraler bl.a. C-vitamin, A-vitamin, E-vitamin och järn.

Grönkål, som jag använder mest, har ganska kraftig smak och passar utmärkt i pajer, stuvningar etc. Jag brukar bara tillaga dem på låg värme i ugnen (grönkålschips) eller om jag har lite bråttom steka dem lite snabbt. Detta ger ett gott och supernyttigt tillbehör till maten.

Gör så här:
Ta bort bladen från stammen, skölj noggrant. Pensla bladen med olivolja, pressa på lite citron och strö över flingsalt. Sprid ut kålen på en ugnsplåt (med bakplåtspapper). In i ugnen 200 gr i ca 10 min. Det är även gott att hacka över lite nötter, chili och vitlök och rosta med kålen i ugnen.

Eller: stek kålen i olivolja, citron, salt några minuter. Tillsätt fetaost och granatäppelkärnor.

IMG_7577.JPG

IMG_7589.JPG
Grönkål på olika sätt. I stekpanna med fetaost och granatäppelkärnor eller i ugn med chili, vitlök och mandlar.

Tuff träningsperiod

Korta & snabbare löpningar på bana, minutloppsintervaller i skogen, löpning i backe, löpstyrka i backe, skivstång och olika slags hopp. Grundträningen har rivstartat och kroppen är i chocktillstånd. Men det är roligt att vara igång igen och jag välkomnar träningsvärken. Ju mer värk desto tuffare har jag pressat mig. Viktigt är dock att märka skillnaden mellan ”smärtorna”, träningsvärk är normalt medan långvarig smärta är ett varningstecken.

IMG_7573.JPG

IMG_7544.JPG
Jag har börjat använda power bands (eller mobility band) jag har än så länge bara testat bandet för att få ut mer effekt i stretchövningar. Här gör jag en baksidestretch. Jag drar upp benet så högt jag kan och håller i fem sekunder, släpper trycket och sen gör jag om det igen och försöker då gå lite längre än gången innan. Jag upprepar 3-4 ggr. Bandet är även bra för styrkeövningar, som man enkelt kan göra hemma om man inte har så mycket tid (se you tube för träningstips). Jag kommer att försöka hitta övningar för säte och rumpa vilket är ställen jag behöver stärka upp. Mina power bands kommer ifrån roller.