Första passet med träningskläder!

Nu skulle jag faktiskt kunna säga att jag gör ett riktigt pass. Innan har jag kört kanske 2x10min men nu handlar det om en hel timmes pass!! Träningskläderna åkte på och jag tog mig till Enskede för att få lite miljöombyte från vardagsrummet. 🙂 Än så länge dock ingen svettdroppe i sikte- det längtar jag verkligen efter! 

Passet består av 3 minuters lugn cykel, lite olika aktiveringsövningar för baksidan, expanderdrag, tåhävningar, enbensböj, gång på en specialmatta och faktiskt små små korta joggsteg. Eller ja knappt i styrfart och endast 2m men ändå.. Dessa små framsteg ger mig mycket mentalt och att hela tiden få känna att baksidan blir stekare och starkare för varje vecka är verkligen skönt. 

Nu har dessutom toaförhöjningen gjort sitt och jag ser fram emot att köra tillbaka den till sjukhuset. Jag rör mig även utomhus utan kryckor, även då det är mycket folk, och jag kommer dessutom även över badkarskanten så att jag kan duscha hemma. Gött!    Trampar på 10x 20 sek. Snabbare och snabbare steg varje vecka!

 Små steg framåt. Ack så viktiga!

Sommarprat som ger gåshud. 

Hédi berättar i sitt sommarprat om hur hon och hennes familj blev fångar i Auschwitz under andra världskriget. Jag fick gåshud när jag hörde henne berätta om den ondska som fanns där och hur man så lättvindigt skiljde familjer åt.  Jag kan verkligen inte förstå hur man kan behandla människor på ett sånt vidrigt sätt!  

Här hittar du hennes gripande sommarpratat:

Sommar & Vinter i P1 – Hédi Fried

Scones med mandelmjöl

Dessa scones var verkligen något extra. Jag gillar att hitta alternativ till det vita vetemjölet men jag har inte hittat något bra recept som kunnat ersätta det på ett bra sätt. Risken när man byter ut det vanliga vetemjölet till något nötmjöl eller tex majsmjöl är att sconesen brukar bli ganska torra och smula sönder. Sconesen som jag bakade var dock saftiga och väldigt goda. Detta trots att de inte innehåller något socker eller vetemjöl!

Ingredienser, 3-4 scones

3 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosflingor
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
50 g smör
1 ½ dl mjölk
1 ekologiskt ägg
1 msk chiafrön
pumpafrön till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda mandelmjöl, salt, fiberhusk och bakpulver i en skål.

Tillsätt smöret i tärningar och fördela till en smulig massa med en gaffel eller i matberedare.

Tillsätt mjölk, ägg samt chiafrön.

Klicka ut smeten (den ska vara kladdig) på en bakplåtspappersklädd plåt till tre eller fyra kakor, toppa med pumpafrön och grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter. 

  Jag serverade sconsen med smör, ost och Renee Voltaires chiasylt. Chiasylt har ni smakat hoppas jag?! Blåbär & ingefära är min favorit. 

Gotland- så mycket att se & uppleva!

Det finns hur många gårdsbutiker, inredningsbutiker, rökerier och mysiga restauranger som helst på Gotland. Det har inte varit riktigt bra badväder under min vecka här och därför har det varit perfekt att åka runt och upptäcka ön. Jag har varit på Gotland två gånger förut men nu bodde jag, förutom några dagar hos mamma i Lummelunda, även i Kyllaj. En ny del att upptäcka 🙂  

Ställena nedan kan jag varmt rekommendera. Dock är en del relativt svårtillgängliga och kräver därför bil. 

Västra sidan om ön. 

Berså butik

10 minuter söder om Visby i Tofta ligger denna mysiga lilla butik med fin inredning och ett litet fik. Vid bra väder kan man sitta i trädgården och njuta. Jag köpte med ett somrigt salladsfat och ett smycke från Lite kalabalik.   Bild från instagramkontot: bersabutik

 Bild från instagramkontot: bersabutik. Det var detta fat som jag köpte. Här kommer många matiga sallader att läggas upp!    Bild från instagramkontot: bersabutik. 

 Lilla Bjers

En kravmärkt gård med en jättestor odling av alla möjliga grönsaker till bra priser. Det känns jättebra att stödja en gård som bara säljer bra och ekologiska produkter. I gårdsbutiken fanns sparris, jordgubbar, vitlök, knipplök, sallad, tomater, potatis- ja det mesta som går att odla och lite till. Jag köpte gulbetor, bondbönor och svartkål. Svartkålen gjorde jag senare chips av. Då sköljer man bara kålen och tar bort den grova stjälken. Krama in bladen i rapsolja och strö över flingsalt. In i ugnen 10 min-200gr.

  
 Lickershamn

Strax ovanför Lummelunda på västra sidan av ön ligger denna mysig fiskehamn. Små röda fiskestugor står uppradade ner mot hamnen. Längst ner finns ett rökeri som säljer rökt fisk av alla de slag. Vi köpte jättefina rökta räkor och lax här.  

   
Graute gård

Strax utanför Tingstäde finns denna gård. Man möts av höns som går och pickar i marken och i gårdshuset finns nu små gosiga kattungar. Gården är känd för sina fina fårskinn (även sittdynor, kläder m.m), på övervåningen finns de fårskinn som har någon liten skada och därmed är billigare (vilket knappt syns). De säljer även lammkött från gårdens djur. Fåren kommer från gården och man lovas därför att alla deras produkter kommer från djur som haft det bra. Det är viktigt för mig! 

Östra sidan om ön. 

Restaurang Smakrike 

Denna restaurang ligger i Ljurgarn på östra sidan om ön. Antingen sitter man i den fint inredda inomhusdelen eller i orangeriet eller på gården i grönskan. Bra service, trevlig personal och supergod mat. Ett plus för den lilla aptitretaren som bjöds innan maten.  

    
 200m från restaurangen ligger denna strandpärla, vit sandstrand och turkost vatten som sedan övergår i en mörkare blå nyans. 

Tove Adman 

En liten butik som ligger i Östergarn, väldigt nära Katthammarsvik (ca 20 min ifrån restaurangen Smakrike). Den ser inte ut att vara mycket för världen utifrån men inuti ryms hennes vackra verk. Hennes ljusstakar som är gjutna ur betong är underbara. Jag hade gärna köpt med det mesta från denna butik. Edison lamphållaren är kanske hennes mest kända verk.  

    
 Bungenäs matsal och kalkladan. 

Längst upp och längst ut på nordöstra sidan ligger Bungenäs. En avskild men magisk plats. Man parkerar bilen för att sen vandra ca 700m ner till havet och Bungenäs matsal och Kalkladan. För den som inte vill gå finns det ett antal cyklar till låns. 

Vi valde att äta lunch i Kalkladan. En ny dagens rätt erbjuds varje dag denna gång närproducerad chorizokorv med potatissallad och fetaostkräm (det var den godaste chorizon jag ätit). Bra råvaror och fin miljö karaktäriserar detta ställe. Den stora kalkladan rymmer även ett konstgalleri för den konstintresserade. I omgivningen finns förutom havet även ett kalkbrott, en till restaurang och ett fik-Nyströms. En mysig utflykt helt enkelt.  

    
   
Gute stenugnsbageri

Jag har redan skrivit om detta bageri men vi var även där en kväll och testade deras populära stenugnsbakade pizzor. Väntan på knappt en timme var väl värt. Det vattnas fortfarande i munnen när jag tänker på pizzan. Hög kvalité på råvarorna är såklart en av anledningarna till att det blir sååå gott.  

 I morgon är det tyvärr dags att resa hem men det har verkligen varit en bra vecka och jag kommer att komma tillbaka snart igen.  

Gotland- Rute stenugnsbageri. 

En riktig pärla om man bor på nordöstra sidan av ön och bor man inte i närheten så är det ändå värt en omväg, kanske i samband med ett Fåröbesök.. Rute stenugnsbageri heter det mysiga café som jag pratar om. Man får stå i kö en liten stund men det är väl värt. Här finns supergoda räkmackor eller bullar från populära Fabrique som smälter i munnen när man äter. På kvällen kan man även välja stenugnsbakad pizza! 

Omgivningen kring bageriet är ljuvlig, antingen sitter man i orangeriet som är mysigt inredd eller så sitter man på gården omgiven av blommor.    Orangeriet. 

 Här är hundar välkomna. 

  En liten kö in till lilla bageriet. Man kan även köpa med sig nybakta frallor eller annat bröd härifrån. 
 Inne i orangeriet.  

 Räkmackor och bullar så det står härliga till. Väldigt gott bryggkaffe till! 

Halloumi- och zucchiniburgare. 

Receptet är hämtat ur boken ”Green Kitchen Travels” av David Frenkiel och Luise Vindahl. De driver även en superproffsig blogg Green Kitchen Stories som har fått flera utmärkelser. Har ni inte varit inne och besökt den bloggen ännu så gör det nu, det finns många smarriga vegetariska recept och även lite spännande frukostvarianter. 

Receptet nedan har jag gjort om lite och jag gjorde även andra tillbehör till då jag gärna vill ha lite mer kolhydrat än en sallad till (även om detta inte syns på bilden nedan :-)).

Jag kommer definitivt att göra dessa burgare igen. Verkligen bra smak och otroligt enkla att göra!!

Burgare för 4 pers

1 st liten zucchini 
2 st morötter
300 gram halloumiost
2 ägg
Koriander (eller mynta om man inte gillar koriander.) 
ca 1 tsk spiskummin och paprikapulver

Yoghurtsås

2 dl naturell yoghurt 
1 tsk färsk riven ingefära
Saft och zest från en halv citron
Finhackad koriander (eller mynta)
Lite honung
En stor nypa salt

Jag hade sötpotatis till, vilket passade väldigt bra. Börja i sådana fall med det då det tar lite tid i ugnen. Sätt ugnen på 225gr. Skala potatisen och skär i klyftor. Ringla på rapsolja och strö på flingsalt. Jag tycker även att det passar bra med rostade mandlar till, dessa ska hackas grovt och slängas med potatisen i ugnen. Sätt in allt i ugnen i ca 20 min. Kolla status efter 15 min!

1. Riv zucchini, morot och halloumi grovt på ett rivjärn. Lägg i en skål, tillsätt ägg, kryddor och hackad koriander och rör om så att allt blandas. Det kommer inte se ut som en sammanhållen massa utan detta kommer att ordnas upp i pannan när osten smälter och binder samman biffarna.  

2. Rör ihop såsen i en skål och ställ svalt.

3. Hetta upp en torr stekpanna med non stick-beläggning på medelhög värme. Forma biffarna med händerna genom att pressa ihop ingredienserna hårt mellan handflatorna och låt överflödig saft rinna ut (det blir en hel del). Placera burgarna i den varma pannan och stek på båda sidorna tills osten har smält och binder ihop grönsakerna. Du kan använda stekspaden till att försiktigt trycka ihop och forma burgarna medan de steker. De ska bli gyllenbruna på båda sidor.

 Man kan inte tro det när man ser blandningen innan men de blir finfina burgare tillslut!

Det har hänt en del. 

Nu har jag äntligen fått börja göra lite mer aktiv ”träning”. Carl Askling håller ett simpass på sin klinik måndagar och onsdagar kl 7.15 (morgonstund har guld i mun). Så i måndags körde jag mitt första simpass sedan skadan. Jag var lite orolig innan passet för om jag verkligen var redo men jag litade på Calle och masade mig dit. Simpasset består inte av vanlig simning utan man ligger längs kanten med huvudet på ett räcke och gör olika övningar, framförallt gör man en cykelrörelse med benen i olika hastigheter. Alla som kommer dit har olika typer av baksideproblem och detta pass är alltså skräddarsytt för detta. 

Passet kändes väldigt bra för mig även om jag var tvungen att ta det lugnast av alla. Jag tror dock att det är viktigt att mentalt få känna att jag faktiskt klarar av ganska mycket redan, mer än jag tror. Dock ska jag såklart fortfarande vara väldigt försiktig och jag får inte ta ut svängarna det minsta. 

Idag gjorde jag samma simpass och kände en stor skillnad från i måndags. Jag litade mer på benet och vågade speeda på lite mer. Jag märkte även att det varma poolvattnet gör att alla muskler runtomkring skadeområdet får en chans att slappna av, detta märks framförallt på att jag sedan går mycket bättre! 

I måndags efter simpasset var jag och Johan iväg en sväng till Norrköping på Stadium sports camp. Det är ett sommaridrottsläger för barn i åldrarn 11-15 år. Campet erbjuder 17 olika idrotter med duktiga tränare som instruktörer, imponerande bredd tycker jag! Jag och Johan var såklart och hälsade på friidrottsgänget. Vi (framförallt Johan) höll i en lekfull uppvärmning och sedan skrev vi autografer innan vi åkte hem. 

  

  Sports Camp är verkligen ett bra intiativ för att locka ungdomar att idrotta mer och det märktes verkligen att fokus var att barnen skulle tycka att det var roligt att idrotta. Rätt tänk tycker jag!