Pannkakor med mandelmjöl och limekräm. 

Glutenfria pannkakor/plättar som serveras med en syrlig limekräm och bär -en riktigt god kombination! 

Pannkakor/plättar 
(2-3 pers)

1 ägg
1/4 dl mjölk
1,5 dl mandelmjöl
1 msk chiafrön (kan uteslutas)
1/2 tsk vaniljpulver 
1 tsk bakpulver
en liten skvätt honung
Kokosolja till stekning

Limekräm

1/2 lime, saft och zest (om möjligt köp ekologisk)
1 dl naturell yoghurt
Honung efter smak
Eventuellt lite hackad färsk mynta

Så här gör du:

Vispa ihop ägg och mjölk. Tillsätt mandelmjöl, bakpulver, vaniljpulver, chiafrön och honung och blanda till en smet.

Smält hälften av smöret i en medelvarm stekpanna. Klicka ut fyra små plättar åt gången. Grädda på svag värme. 

Limekräm: lägg limen i ljummet vatten låt stå i några minuter och riv sedan skalet och pressa ur saften. Blanda limeskal och saft med naturell yoghurt och lite honung.  

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s