Matig kyckling-och halloumisallad med asiatisk tahinisås. 

En favorit är att göra en matig sallad med det som finns tillgängligt hemma. Eftersom vi ska rensa frys, kyl och skafferi innan köksrenoveringen så kommer nog varianter av denna sallad göras ofta framöver. 

Denna gång bestod salladen av rostad sötpotatis, morot, palsternacka, grönkål och hasselnötter. Grönkål och nötter läggs på när det återstår 10 min av rostningen. Som protein blev det majskyckling som steks i ugn med lite pankopanering samt halloumi som steks i stekpanna (tillsammans med sparris). Det är dessutom väldigt gott med något lite fruktigt i denna sallad, mango eller granatäpple är supergott. Denna gång blev det mango. Slutligen blandade vi i tomater, avokado, bladspenat och rödlök. En riktigt lyxig och fräsch sallad. 

Ett gott tillbehör till salladen, pricken över i:et, är någon fräsch sås. Om man inte har halloumi i salladen så är det väldigt gott att göra en enkel fetaostsås till (fetaost, turkisk yoghurt, lite vitlök samt salt och peppar). Vi testade dock denna gång att göra en sås/dressing med tahini. 

Tahinisås:

1 dl kokosmjölk
2msk soja, japansk (ljus)
3msk tahini
några droppar risvinsvinäger
Lite finriven ingefära (efter egen smak)
Finhackad röd chilipeppar (jag tog 1/2 men då blir det ganska mycket hetta i såsen) 

Mixa med stavmixer till en slät sås. Smaka av med lite juice från färskpressad lime och en gnutta honung.